Depende de varios factores, como el tipo de alimento principal y la intensidad del fuego. En el caso de alubias nuevas unas 4 horas de cocción y media hora de reposo.

Normalmente lo que nos comentas sucede cuando no hay oxigeno para una correcta combustion del carbon.
Antes de insertar el carbon se debe limpiar toda la base de la Olla Ferroviaria para dejar libres los agujeros de la base para que haya una buena circulacion de aire. Despues se inserta el carbon y se realiza el fuego hasta que veamos unas brasas rojizas y vivas en el interior de la Olla Ferrovaria. En ese momento, estando la puchera con las brasas adecuadas y a pleno rendimiento es cuando se inserta el puchero por la parte alta de la Olla Ferroviaria. El calor que desprender las brasas una vez finalizado las llamas del fuego creado, es la temperatura idonea para realizar cualquier tipo de cocido.

Si tiene cualquier otra duda envianosla mediante el formulario de contacto
Un saludo.

;-D

En nuestras putxeras u ollas ferroviarias solemos echar como dos puñados de carbón vegetal en la base y lo encendemos con una pastilla de encendido que podrás encontrar en cualquier supermercado.
Antes de poner el puchero a calentar hay que observar que todo el carbón esta bien encendido, cojera un color rojizo y al principio puede tener pequeñas llamas. Una vez que todo el carbón este encendido puedes poner el puchero encima y el tiempo de cocinamiento dependerá de lo que estes haciendo.

un saludo y animo que es muy fácil pillar el truco de la olla ferroviaria.

- ¿Cuánto carbón hay que echar a la olla para que dure el fuego lo suficiente para hacer un guiso?
- ¿Cuándo hay que poner el puchero a calentar, al iniciarse el fuego o más tarde cuando ya hay rescoldo?