Una receta conocida por todo el mundo. Un rico y calentito plato de alubias cocidas con almejas, aderezadas con especias como el perejil. Antes de empezar acordaros de utilizar unas buenas materias primas de primera calidad.]]>

Una receta conocida por todo el mundo. Un rico y calentito plato de alubias cocidas con almejas, aderezadas con especias como el perejil. Antes de empezar acordaros de utilizar unas buenas materias primas de primera calidad.

INGREDIENTES  para las alubias con almejas:

• 100 gr. de alubias
• 250 gr. de almejas
• Un diente de ajo
• Media copa de vino blanco
• Medio vaso de caldo de pescado
• Perejil
• Aceite, sal

• Para 2 personas
• Tiempo de preparación: 20 min.
• Tiempo de cocción: 40 min.

ELABORACION

1. Ponemos las alubias a remojo durante unas 10 horas aproximadamente. Después de ese tiempo las ponemos en la olla a cocer con agua y como siempre, rompemos el hervor un par de veces con agua fría para que queden tiernas. Quitamos la espuma que pueda salir.

2. Por otro lado ponemos a limpiar las almejas en un bol con agua y sal durante un buen rato para que suelten toda la arena.

3. Pelamos y picamos el diente de ajo y un poco de perejil. Sofreímos las dos cosas en una sartén con un par de cucharadas de aceite. Damos unas vueltas y añadimos las almejas escurridas, el vino blanco y el caldo de pescado.

4. Dejamos que se abran todas y entonces las echamos a la olla con las alubias. Salamos y cerramos la olla y cocinamos durante 20-40 minutos.

Las alubias ideales para esta receta son blancas normales, pero también se puede hacer con judiones.