Alubias blancas con almejas

Alubias con Almejas

Una receta conocida por todo el mundo. Un rico y calentito plato de alubias cocidas con almejas, aderezadas con especias como el perejil. Antes de empezar acordaros de utilizar unas buenas materias primas de primera calidad.

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Receta del cocido montañes

El Cocido Montañés es uno de los platos mas característicos de Cantabria, muy apropiado para aguantar los rigores del invierno en la comarca. Aunque se le puede dar alguna variante de preparación, básicamente se realiza con alubias y productos de la matanza del cerdo.

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Receta de alubias rojas

Las alubias rojas son legumbres y como tal, destacan por sus interesantes cualidades nutritivas. Esta receta de alubias rojas tiene la ventaja de ser muy económico a la par que nutritivo, ya que destaca por su bajo contenido graso, a expensas básicamente del aceite de oliva. Las alubias rojas son el ingrediente principal.

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Receta ferroviaria tradicional


Este es un guiso típico de los antiguos ferroviarios de La Robla. Lo hacían aprovechando el vapor de las máquinas del tren. Hoy en día se hace de una forma más normal en los fogones de casa o en las vitrocerámicas, pero sigue siendo un guiso sencillo y bueno. En el pueblo de Mataporquera (Valdeolea), se hace en las fiestas del pueblo.

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